Kaj bo danes za kosilo/recepti...

Uuuu, to mora bit dobro

Jaz sem pa danes prištimala ful-fin-na-pamet-improviziran-kvazi-humus (=namaz iz čičerike).

Recept prosim, vsaj približno, mi drugače čičerika ne gre v promet.

Moja nova zasvojenost:
kruh (katerkol samo ne bel), namaz, gor pa veliko zelenjave, solata, redkvica, peteršilj, vse domače seveda, kumare (ok to ni domače) itd. To lahko jem do onemoglosti, res!

Rozika, jaz sem tole kar na pamet. Čičeriko sem skuhala (namakaš čez noč, spereš, kuhaš nekako 2 uri). Odcediš, daš v multipraktik, priliješ olivno olje po okusu. Ker so zrna precej suha, po potrebi dolivaš vodo, v kateri si kuhala. Sol, poper, svež petršilj in drobnjak, česen. Jaz sem imela pol kile posušenih zrn in sem vmešala skoraj 2 deci vode in nekaj velikih žlic olja. Saj to sproti vidiš, koliko rabiš, da rata lepa mazava konsistenca, začimbe pa itak po okusu.

Btw: pol kile suhe čičerike je RES ogromno. 6 ljudi ni zmoglo pojesti niti polovice namaza, ampak itak lepo čaka v hladilniku več dni.

Pa še moja varianta humusa, tudi v količinah po okusu: čičerika, česen, olivno olje, tahini (sezamova pasta), mleta kumina, peteršilj, limonin sok, sol, poper ali čili

Pf, samo se hvalite, jaz v to nč ne verjamem, dokler ne bo kaj na licitacijah

kako bi šlo pa mogoče sezamovo olje (namesto ali poleg olivnega)? ga katera uporablja?

Sezamovo olje je v redu, ima okus po sezamu. Nekatera olja naj ne bi bila za pečenje, ker pri visokih temperaturah postanejo žarka in kancerogena. Če se ne motim, je sezamovo olje eno takih, se mi zdi, da sem nekje enkrat nekaj na to temo brala. Pa olivnega olja se naj tudi ne bi preveč segrevalo.

Pri mojem doma imajo domače olivno olje in ga nikoli ne segrevajo... Jaz ga dam v solato na primer, ali pa kot omako za čez ribe.

Sem mislila za v čičerikin namaz, kjer ga itak ne bi nič segrevala.

A ni ravno olivno tisto ki se ga lahko?

Ne, recimo za cvretje je neprimerno. Nekaj v zvezi s prostimi radikali... Že "navadno" sončnično olje je dosti bolj primerno.

Sezamovo olje je kul. Tak prijeten priokus in vonj po prepraženih zrnčkih ima. Uporabljem ga tudi za kuhanje, samo ne na nekih visokih temperaturah (cvrem itak ne). Konkretno je od Gee, nerafinirano hladno stiskano.

Še ena uporaba: za žvrkljanje po ustih. Mogoče se sliši čudno, ampak bistvo je, da ti potegne svinjarijo in sluz iz ust, tam proti sinusom, nosu...tako nekak. Moram spet začet.

rozika, rožica, dejta si nastimat avatar, ker vaju drugač ne ločim.

Aja, še to: če se uporablja v azijski kuhinji, potem naj bi višje temperature kar prenašal (vok pa to).

Ja eni pišejo tako, drugi drugače... jaz sicer nisem kemik a ne, tako da z gotovostjo ne bom trdila nič Ampak pridelovalci olivnega olja, ki jih poznam, pravijo, da ga ni dobro preveč segrevati.
Za cvrenje naj bi bilo bolj primerno repično olje.

Olje, ki prenese res vse (tudi visoke temperature) je kokosovo. Rata pa tu malo problem, ker manj kot je prečiščen, bolj ima okus po kokosu

Jaz sem ful zadovoljna s kokosovim. Moj dragi je bil itak skeptičen, da to bo pa grozno, imelo okus po kokosu in jejhatana in oh in sploh fuj ... In sem ga vrgla na finto, mu ocvrla jajca na kokosovem olju in po novem samo še to uporabljamo

rozika, rožica, dejta si nastimat avatar, ker vaju drugač ne ločim.

Ok no. Sej bom.

A obstaja tudi kokosovo olje? Do zdaj sem v trgovinah opazila samo kokosovo "mast" - izgleda kot kocka margarine.

mu ocvrla jajca na kokosovem olju

in po novem samo še to uporabljamo

Ja, čist verjamem, da ne upa več protestirat